索书号：TS972.18/ZSY
内容简介：针对人们热爱川菜、渴望下厨烹饪美食的需求，我们聘请专业厨师亲自操刀，并由专业的摄影团队拍摄，精心编写了这本书。第一章对川菜的饮食文化以及渊源、川菜的特点、特色原料等方面进行了简要的介绍，使您在过足川菜瘾之外，还能对川菜文化的方方面面有更全面的了解。之后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类，共收录了600多道川味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味火锅、小吃等，款款经典，荤素并举。书中介绍了每道菜的特色，并从原味、调料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说，同时配以分步图片详解，读者可以一目了然地了解川菜的制作要点，十分容易操作，是在自己厨房练习制作川菜的绝佳选择。
书评：这是一本详细、实用且具有收藏意义的川菜书籍，可以让你足不出户，尽享地道的川式美味，给你的生活带来更多的幸福和温暖。
川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享有“食在中国，味在四川”的美誉。书中川菜不但选料讲究，还借鉴了现代健康理念，融入了少油少盐、荤素搭配、饮食宜忌、四季养生等元素，让人们满足口腹之欲的同时，吃得放心，吃出健康。