索书号：TS213.23/AM
内容简介：本书是“大师之最系列”图书之一，此系列的主角都是享誉世界厨艺界的知名大师。
本书收录了享有“稳坐21世纪甜点界第一把交椅”、“甜点界毕加索”之盛誉的大师——皮耶艾曼最具代表性的11款原创甜点：伊斯法罕、摩加多尔马卡龙、香草无限塔……这些名字对于甜点爱好者来说，早已如雷贯耳、无可取代。这些曾经的独创秘方，现在被首次详尽公开，并配有细致步骤图示及操作解说，让读者不仅可以领悟世界殿堂级大师的厨艺精髓，感受法式甜点的灵魂之味，更能一试身手，亲身体验制作地道的法国甜点。
书评：这本书是被誉为“糕点界的毕加索”的皮耶艾曼大师的最新著作。
书的开篇，与大师会谈的单元让你进一步了解大师的创作经历与对美食的癖好。而篇末，则详细介绍了各种糕点制作的专有名词与一些常用的基础配方，并附有食材索引。
书中精选收录了大师最具代表性的原创食谱，并搭配详细的步骤图，这有别于欧美食谱多半没有步骤图的情况。并且，本书内文附有完整的材料图、主要材料照片，以及多达8张，甚至更多的步骤图，且图旁都标注了极为详细的文字解说。不论你是普通的美食爱好者，还是渴望成为糕点大师的西餐厅厨师，都可以按照书中所述，制作出美味的大师糕点。
书末部分，附有皮耶艾曼大师几处甜品店的店址。如果你有幸路过，不妨进去品尝一番米其林星级佳肴，即便无缘品尝，那也大可不必感到遗憾。如今，只需透过《大师之最：皮耶艾曼顶级菜谱》，不必远行，就能领略到大师的风采，还能得以一窥大师星级甜品的制作过程，收藏其经典的食谱与名厨著作，这同样是一种非凡的体验，实在不容错过！